Правила, которые необходимо соблюдать, чтобы избежать отравления грибами.
Правила, которые необходимо соблюдать, чтобы избежать отравления грибами.
1. Откажитесь от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, употребляйте искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах.
2. Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.
3. При сборе грибов обязательно учтите следующее:
- никогда не кладите в корзину грибов, которых не знаете; особенно пластинчатых грибов;
- не собирайте старых, перезрелых или очень молодых грибов, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также тех, что растут вблизи скоростных трасс или на загрязненных территориях.
4. Во время засухи, грибов лучше не брать вообще. В жаркую погоду измеизменяется обмен веществ в организме гриба: он теряет воду, накапливает токсины.
5. Внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки.
6. Не употребляйте сырых грибов.
7. Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех раз) в течение 30 минут.
8. Готовые блюда из грибов храните в холоде в эмалированной посуде, но не более суток.
9. Грибы - не детская еда, поэтому не давайте грибных блюд малолетним детям. Нельзя употреблять грибов беременным и кормящим женщинам.
10. Никогда не применяйте "домашних" методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек - они ложные. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съедобных и ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под влиянием фермента тирозиназы, который также содержится в грибах.
ПОМНИТЕ!!!!!
Если после употребления грибов, чувствуете себя плохо, заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе):
- немедленно вызывайте "03". До приезда медиков промойте желудок 1-2 л раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости;
- даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение;
- недоеденные грибы не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, попавшего в организм.